现在的问题是，锅炒杀青一锅叶能在10分以内起锅的，我跑了那么多茶山，真没见过几个师能做到。有没有，当然有，基本上都是以前老茶厂退休的那些老师傳。古树茶不像台地茶，只能人工采摘，一颗高大的古茶树，有的需要人爬上去，有的甚至要搭设架子。该工种技术含量不高，以妇女、老人为主。
又是一年忙碌的春茶开始！各个山头都是卯足了劲儿加油干！这第一步，就是把叶从茶树上采摘下来。 茶叶的采摘本是一个简单的事，却也是件复杂的事。在杀青的过程中，怎么保存普洱茶不出油味叶的水分也进一步得到蒸发，茶叶茶梗会变得更软、更有韧性，方便下一步进行揉捻。 随着生产技术的发展，在普洱茶的生产之中。
一般来说，一斤叶可以炒制出约150克 - 200克的普洱茶叶。这个茶叶和炒制比例适用于手工制作的普洱茶，而机械化生产的普洱茶可能会有不同的比例。一般茶叶含水量较老茶叶含水量高，一般含有75-80%的水分，若是处在雨节，枣香熟普洱茶的功效和作用茶叶的含水量能到了90%以上，所以总体来看，炒出一斤干茶需要4-5斤叶。
说句实话，普洱茶可以泡水杯吗怎么泡90%的茶商都不会炒茶，只有极少的人能上手独立完成炒茶。虽然，很多人知道怎么炒好喝，但是知道 和 能不能炒好 是两码事。不说炒茶的技术。手工铁锅杀青耗时耗力，杀青投叶要控制在三分之二锅的面积以下，普洱茶和熟普哪个好喝一点通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅。
邦冰岛茶厂里炒茶师正常地炒一锅茶，叶大概是8-12斤。 大致可划分为3个阶，每个阶有一些细节要注意。总体原则就是均匀受热。 第1阶: 烧火后到人走近能感觉到烤脸的时候。炒茶方法当地茶农概括为三句话:“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅和操作技术水平而定。
从一个大致的情况来说是茶叶叶含有75-80%的水分，吉普号普洱茶是什么时候的也就是一斤叶炒二两五钱右。所以说4-5斤叶出一斤干茶是比较正常的。 因茶的种类不同，海鑫堂普洱茶神舟六号念茶加工工艺也不同。炒一锅茶一般5-8公斤叶，需要30-40分，每次抄完汗流浃背，腰酸背痛，普通人炒两锅就坚持不了了。 三:匀堆，挑黄片，搬运环节 什么是匀堆？一般指为了防止口感差异化，把同一批次的干茶。
炒青中采用适当高和闷炒为主的方法。炒青叶在锅中升快，普洱茶像稻草发霉的味道怎么办三、四分叶可达70度以上，制止了酶促作用 4·掌握适当的投叶量: 炒青中投叶适量，能使翻炒均匀。导语一锅叶一般平均是5公斤右普洱茶炒茶一锅叶几斤，普洱茶包装纸要坼开放吗普洱茶干湿仓有什么区别需要一个炒茶工前后15-20分时间炒出来。