普洱茶发酵法-普洱茶发酵技术

要知道在制作普洱茶的时候，老生普洱茶不管是从工艺还是过程上都会非常的艰，这也是普洱茶比较名贵的道理，因为全部都是需要通过人们去制作的，普洱茶需要经过发酵。渥堆发酵是普洱熟茶加工技术的重要工序，普洱熟茶碳化霞山普洱茶藏韵普洱熟茶很大程度上决定了普洱熟茶色香味的形成，是形成普洱熟茶独特品质的关键因素。在漫长的发酵过程中。

普洱茶喝法讲究

普洱茶的发酵分为自然发酵、渥堆发酵、陈化后发酵三种。自然发酵:是在晒青毛茶过程中，产生的自然有氧发酵。渥堆发酵:采用人工洒水的方式渥堆发酵。今天思思要与茶友们分享的是关于熟茶的发酵工艺，因为对于普洱熟茶来说，“发酵”意味着一次重大的升华，在决定普洱熟茶品质的因素中占据了极其重大的地位。

普洱茶发酵有两个途径，普洱茶向阳一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼)，自然陈熟后称原旧普洱茶或生普。二是人为加湿加渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。全发酵茶指的是杀青前完成发酵的茶，双流普洱茶普洱茶五月份而后发酵茶指的是杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶。普洱茶冲泡方法:1、以留根闷泡法为例。

？渥堆发酵是普洱熟茶的标志性工艺，所以熟普归于六大茶类中的黑茶。？整个发酵过程大体可以分成三步:发酵周期、开沟晾干、机器或人工打散解块。发酵周期通常又分为4-5个阶。竹筐离地发酵 其像一些高端普洱茶，生普的分类如老班章、冰岛等，起堆量甚至只有十几公斤。通过竹筐离地发酵的方式，就可以解决无法起堆的问题，同时还能保证高端熟茶的品质。

从和钧时代出现的“热蒸”、“潮水茶”发酵技术雏形，冰岛375克到庆阳时代对发酵技术的不断探索，历经反复研发试验，于在1973年，勐海茶厂科研团队首次采用“渥堆法”。刚发酵好的熟普洱茶，有严重的发酵渥堆味道，鸣普洱茶怎么才可以散发掉，需要多长时间？ 去除方法:醒茶。 生普:在开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆。

普洱茶制作工艺之熟茶发酵方法详解--传统熟茶制作方式，喝普洱上头吗每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水(洒水)量视节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%右。变色的土法检测:取1g生茶按1:200ml的比例滚水浸泡一分，自留山冰岛茶然后把冲泡的茶放到通明的玻璃杯中静置三四天，若是茶变得酒红透亮，那么声名此普洱生茶加工工艺正常，玉泉普洱茶后发酵空间大。

第一代发酵技术是茶叶自然发酵。第二代发酵技术是人工渥堆发酵技术。1973年勐海茶厂科研团队首次采用“渥堆法”，取得普洱茶快速发酵试验的成功。传统发酵工艺较现代发酵工艺， 本质区别有三: 1发酵程度轻，仍有后期转化空间； 2.“时间”作为条件的参与，先“制”再“养”； 3.目的不同，更趋向模拟年份老生普。 清代。